Przepisy

Cukinia faszerowana mięsem

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

* 4 młode cukinie,

* 30 dag mielonego mięsa wieprzowego lub wołowego,

* 1 torebka ugotowanego ryżu ,

* 2 łyżki rodzynek,

* 6 śliwek kalifornijskich,

* 1 średnia cebula,

* 2 pomidory,

* 3 łyżki oliwy,

* 1 szklanka rosołu z kostki,

* po szczypcie cynamonu i pieprzu,

* sól

Opis:

Cukinie umyć, przekroić wzdłuż i usunąć pestki.

Rodzynki umyć i osączyć.

Śliwki umyć i pokroić w paski.

Cebulę obrać, pokroićw kostkę i podsmażyć na oliwie.

Mięso wymieszaćz ryżem, rodzynkami, śliwkami, cebulą i przyprawami.

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki ( ja robię to w ten sposób, wkładam umyte pomidory do naczynia i zalewam wrzącą wodą. Od tego momentu liczę 30 sekund i wodę odlewam. Teraz skórka odchodzi bez problemu od pomidora. ) i pokroić w plastry.

Masą mięsną wypełnic połówki cukinii, przykryć plastrami pomidorów, lekko posolić i oprószyć pieprzem.

Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, podlać rosołem i wstawić do piekarnika na 20-30 minut, nagrzanego do temperatury 180 stopni C.

Podawać ze świeżym pieczywem.

Przepis z miesięcznika KUCHNIA nr 10/1997.