Cukiniowe bavette

Bavette z sosem cukiniowo-śmietanowym to danie jednocześnie eleganckie i ekspresowe. Świetnie sprawdzi się jako propozycja dla gości-wegetarian, podana z kieliszkiem chłodnego białego wina.

Cebule obierz, poszatkuj, zeszklij na oliwie, oprószając solą. Umytą i osuszoną cukinię pokrój w kostkę. Jeśli pestki będą duże, usuń gniazda nasienne, ale nie obieraj warzywa ze skórki. Cukinię wymieszaj z cebulą. Jeśli chcesz, dodaj też pokrojony w plasterki obrany ząbek czosnku. Podsmażaj wszystko na niewielkim ogniu przez kilka minut do miękkości al dente. Możesz w trakcie smażenia przykryć patelnię. 

Wlej słodką śmietankę, podgrzewaj całość do zgęstnienia, co jakiś czas mieszając. Aby konsystencja sosu nie była zbyt gęsta, wlej pół szklanki gorącej wody, ewentualnie lekkiego wywaru warzywnego. Przypraw całość do smaku solą, świeżo zmielonym białym pieprzem oraz sokiem z cytryny.

Podaj z makaronem bavette lub innym ulubionym.