Cukiniowy makaron

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

3 srednie cukinie
6 zabkow czosnku
1 cytryna /sok i skorka/
1/2 lyzeczki tymianku
1/2 lyzeczki bazylii
1/2 lyzeczki oregano
1 szklanka pikantnego sosu pomidorowego /nie koniecznie/
2 lyzki oliwy
3 lyzki tartego sera
sol
pieprz
ziarna slonecznika
4 jajka w koszulkach

Opis:

Odciac konce cukinii i przekroic kazda na pol,wyjac nasienny srodek i pociac twardy miazsz we wstazki grubosci makaronu,skropic sokiem z cytryny.Wrzucic na 1 minute do wrzacej wody, odcedzic na sicie i natychmiast wlozyc do lodowatej wody.Wyjac,osuszyc,odstawic.
Na patelnie wlac olej, wrzucic drobno pokrojony czosnek, ziola, pieprz i skorke cytrynowa drobno pokrojona. Dodac paski cukinii, zwiekszyc ogien i smazyc 3 min./kto lubi doda pikantny sos pomidorowy/
Przelozyc cukinie na dwa talerze, posypac serem i wstawic do nagrzanego piekarnika,zapiekac az ser lekko zbrazowieje.

Ugotowac jajka w koszulkach, ulozyc na makaronie z cukinii. Posypac reszta utartego sera i ziarnami slonecznika. Podawac.

Zamiast jajka mozna uzyc kawalki pieczonego kurczaka, przysmazona kielbase itp. Cukinie swietnie kroi sie "we wstazki" skrobaczka do ziemniakow.

Przepis pochodzi z czasopisma "Pani".