Curry ze slodkich ziemniakow - Kumara Koshery

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 duze slodkie ziemniaki (pataty)
2/3 puszki mleczka kokosowego
1,5 puszki siekanych pomidorow bez skorki
maly kubelek smietany kremowki (najlepsza - niekwasna)
1 cebula
3 zabki czosnku

1,5 lyzeczki mielonego kuminu
1 lyzeczka slodkiej papryki
0,5 lyzeczki ostrej papryki (lub wiecej jak ktos lubi na ostro)
1 lyzeczka mielonych ziaren kolendry
0,5 lyzeczki mielonej galki muszkatulowej
1 lyzeczka cynamonu
2 listki bobkowe
sol,cukier

Opis:

Na patelni musimy zeszklic (ale nie zbrazowic!) cebule pokrojona w koste, zmiazdzony czosnek,kminek,papryke, kolendre, galke muszkatulowa,listki bobkowe - smaki i aromaty musza sie przeniknac.

Nastepnie zalewamy to pomidorami z puszki oraz mleczkiem kokosowym. Po zagotowaniu dodajemy smietane. Solimy i cukrzymy do smaku.

Slodkie ziemniaki obieramy i kroimy w grube plastry (ok 3-4cm) i gotujemy w sosie do miekkosci - ale uwaga aby ich nie rozgotowac!

Podajemy z ryzem.

Potrawa jest inspirowana wplywami kuchni indyjskiej oraz karaibskiej. Niebo w gebie!
Aby ja wzbogacic/urozmaicic mozemy dodac kukrydze, cukinie, lub pokrojone w paski mieso z kurczaka.