Curry ziemniaczane

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
3 porcje

Składniki:

600g ziemniaków- obranych i pokrojonych w większą kostkę
300g marchewki- pokrojoną w plasterki
400ml mleczka kokosowego
300ml bulionu
curry
łyżka pasty curry(ja nie dodaję)
szczypior z cebuli dymki
olej kokosowy

Opis:

Na rozgrzanym oleju kokosowym, bardzo często mieszając podsmażyć ziemniaki i marchew- ok. 5min. Dodać przyprawę pastę curry i curry(proszek curry dodać wg upodobań, ja dodaję zazwyczaj więcej- mleko kokosowe złagodzi ostrość). Ziemniaki z marchewką i curry podsmażać ciągle mieszając ok. 2 min.

Wlać bulion i gotować pod przykryciem 10min. Wlać mleczko kokosowe i gotować, aż ziemniaki i marchew będą całkowicie miękkie- 20min.

Szczypior z dymki można dodać do zupy w garnku lub posypać porcję na talerzu.

Smacznego:)