Cykoria duszona z kurczakiem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 cykorie
2 piersi kurczaka
4 tyżki oleju
1 strączek czuszki
sos sojowy
sos tabasco lub chilli w proszku
1-2 ząbki czosnku
sok z cytryny
sól pieprz natka

Opis:

Piersi z kurczaka opłukać, usunąć tłuszcz i błony. Pokroić w kostkę. Oprószyć pieprzem i solą. Połowę tłuszczu rozgrzać, usmażyć na nim mięso, zdjąć z patelni. Cykorie opłukać, odciąć piętkę i trzpień. Pokroić w dosyć grube plasterki. Papryczkę opłukać, rozciąć, usunąć pestki. Pokroić w cienkie plasterki. Na patelnię, na której smażyło się mięso, wlać resztę oleju. Wrzucić papryczkę, a gdy chwilę się podsmaży, cykorię i obrany, posiekany czosnek. Wlać łyżkę sosu sojowego. Dusić, aż cykoria się zeszkli. Doprawić ją sokiem z cytryny, solą, pieprzem i ewentualnie chilli lub tabasco. Włożyć mięso, podgrzać, posypać natką. Podawać z ryżem.

Źródło Claudia 12/2004