Cykoria z krewetkami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg cykorii,
2 cebule
100g żóltej i czerwonej papryki.
2 łyżki oleju.
1 łyżka curry.
2 łyżki słodkiego sosu sojowego,
sól. pieprz,
200 g oczyszczonych i obgotowanych krewetek.
150 g sosu mango chutney

Opis:

Cykorię dokładnie oczyścić, opłukać pod bieżącą zimną wodą i osączyć. Po usunięciu głąbów pokroić w cienkie paski. Cebule oczyścić i pokroić w drobną kostkę. Paprykę umyć. Po oczyszczeniu z gniazd nasiennych pokroić w cienkie paski. Olej rozgrzać w woku lub w głębokiej patelni. Zeszklić cebulę, dodać pokrojoną paprykę i dusić 2-3 minuty, stale mieszając. Warzywa doprawić curry i sosem sojowym. Dodać cykorię i dusić jeszcze 5 minut, stale mieszając. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Do warzyw dodać krewetki, delikatnie wymieszać i krótko podgrzać Potrawę wymieszać z sosem mango chutney i natychmiast podawać, np. ryżem na sypko.