Cynaderki po francusku

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

nerki wieprzowe (ok. 4-6 szt.)
tymianek, np. 1 wiązka (najlepiej świeży)
masło ok. 3-4 łyżki
rosół 2-3 szkl. (może być kostka)
smalec - łyżka
wino wytrawne czerwone
sól, pieprz

Opis:

Bardzo szybko przygotowujesz produkty, ale gotujesz 2 godziny.

- nerki rozkroić wzdłuż (nie do końca) i opłukać
- pokroić w poprzek na plastry ok. 4 mm
- podsmażyć lekko na smalcu
- zalać rosołem, dodać masło, przyprawy (dużo pieprzu) i posiekany tymianek
- gotować 2 godziny i pozwolić, by spora częśc wody odparowała
- przed podaniem dolać czerwonego wina

Zamiast wina mozna dodać podsmażone bez soli , na suchej patelni, pieczarki. (sól powoduje, ze powstaje sos, a chcemy żeby cały aromat został w pieczarce)

Najlepsze są cynaderki zaraz po przyrządzeniu. Potem cynaderki robią się suche i kruche.

Tymianek nadaje cynaderkom pyszny smak. Ja bez tymianku w ogóle nie zabieram się za gotowanie nerek.

Nie warto moczyć i podgotowywać. Takie są o wiele smaczniejsze, a dom nie zaparuje cuchnącym zapachem w czasie wielokrotnego gotowania nieprzyprawionych nerek.

Nie trzeba wykrajać błonek. Po dwóch godzinach gotowania w ogóle nie przeszkadzają.

Jeść z pieczywem z masłem.

A CYNADERKI KRÓLICZE SĄ REWELACYJNE!!!!!! Robi się identycznie, tylko wystarczy przekroic na pół lub poszatkowac z grubsza, gdy po wyjęciu z paczki zlepione są w jedną bryłę. Można też w ogóle nie rozdrabniać.

Gotuję je krócej, ok. godziny. Jak kto lubi.