Cytrynowa pierś z kurczaka z brokułami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

40 dag piersi z kurczaka
2 łyżki mąki kukurydzianej (możecie użyć pszennej równie dobrze)
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo zmielonego
2 łyżeczki oleju
1,5 szklanki bulionu (może być z kostki - u mnie był taki z Winiar - KLIK )
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
2,5 szklanki surowych brokuł podzielonych na malutkie różyczki
2 łyżeczki startej skórki z cytryny
1 łyżka soku z cytryny

Opis:

Łączymy w misce 1,5 łyżki mąki, 1/4 łyżeczki soli i pieprzu, dodajemy kurczaka pokrojonego w paseczki i mieszamy tak, by mąka pokryła każdy kawałek kurczaka.
Olej rozgrzewamy na patelni, podsmażamy na nim kawałki kurczaka. Zdejmujemy kurczaka z patelni, przekładamy na talerz, zaś na tą samą patelnię wrzucamy czosnek oraz po chwili wlewamy 1 szklankę bulionu. Doprowadzamy bulion do wrzenia, po czym wrzucamy do niego różyczki brokuł i gotujemy około minuty.
W tym czasie pozostałe pół szklanki bulionu mieszamy w kubku z 1/2 łyżki mąki. Wlewamy to na patelnię, doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień, przykrywamy pokrywką i gotujemy jeszcze chwilę, az do miękkości brokuł i lekkiego zgęstnienia sosu. Kurczaka mieszamy ze startą skórką cytrynową, dodajemy do sosu i brokuł, mieszamy. Zdejmujemy patelnię z ognia, dodajemy sok z cytryny, mieszamy. Podajemy na ciepło. Polecam podawać z kuskusem. :)