Czarna karpatka z wiśniami

Ciasto:

Mleko zagotować razem z olejem, dodać 50 g czekolady. Gdy zacznie wrzeć, zmniejszyć gaz i i dosypać mąkę z kakao. Szybko i energicznie mieszać, aby nie powstały grudki. Mąka musi stworzyć jednolitą masę, odstającą od garnka. Ciasto odkładamy do ostudzenia.

Wystudzone ciasto miksujemy z proszkiem do pieczenia i dodając kolejno po jednym jajku, do uzyskania jednolitej konsystencji. Dwie takie same formy smarujemy masłem i wysypujemy bułkę tartą. Przygotowane ciasto dzielimy na dwie porcje i przekładamy do blaszki. Delikatnie rozprowadzamy równomiernie łyżką po całym dnie blaszki. Tak przygotowane ciasto wkładamy do nagrzanego do 180 st.C i pieczemy ok. 30 minut. Oba blaty dokładnie studzimy.

Krem:

Zagotowujemy 2 szklanki mleka razem z cukrami. Do gorącego dokładamy 150 g czekolady i mieszamy, aż się rozpuści. W pozostałej szklance mleka roztrzepujemy razem mąkę, mąkę ziemniaczaną i żółtka. Gdy mleko zacznie się gotować, zmniejszyć ogień i wlać roztwór mąk i żółtek. Używając najlepiej trzepaczki mieszać wszystko razem dokładnie, aby nie powstały grudki. Mieszać do czasu, aż masa zgęstnieje i odstawić do ostygnięcia.

Margarynę w temperaturze pokojowej dokładnie utrzeć. Dodawać po łyżce ostudzonego kremu i ucierać do uzyskania jednolitej konststencji, aż dodamy cały budyń. Na koniec dodajemy osuszone wiśnie i mieszamy łyżką. Tak przygotowany krem wykładamy na jeden z blatów i przykrywany drugim. Lekko dociskamy wszystkie części do siebie, aby krem zlepił blaty.

Całość wstawiamy do lodówki, podajemy oprószone cukrem pudrem.