Czarny Orfeusz

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto kakaowe:
3/4 szklanki mąki krupczatki
3/4 szklanki cukru biały kryształ
1 cukier waniliowy (16g)
3 łyżki stołowe gorzkiego kakao (np. DecoMoreno)
1 kostka masła (200g)
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
5 łyżek mleka (3,5% tłuszczu)
4 jajka

Masa serowa:
500 gram sera zmielonego 3 razy
4 jajka
1/2 kostki masła (100g)
1 budyń krówka (60g)
1 cukier waniliowy (16 g)

do dekoracji: kokos lub płatki migdałów

1 szklanka = 250 ml

Opis:

Ciasto kakaowe:
Masło, kakao, cukier biały i waniliowy oraz mleko podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając, żeby nie powstały grudki. Można odlać około 125 ml (1/2 szkl) na polewę. Pozostałą część ostudzić. Następnie dodajemy 4 żółtka, mąkę oraz proszek do pieczenia. Białka ubijamy na sztywną pianę i łączymy z masą kakaowa. Wylewamy na tortownicę.

Masa serowa:

Masło ucieramy z cukrem waniliowym. Dodajemy jajka i dalej miksujemy. Następnie dodajemy ser oraz budyń. Gdy masa jest jednolita, wylewamy ją na masę kakaową. Kakaowe ciasto powinno się podnieść pod ciężarem masy serowej opadającej na dół.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 1 h 25 min (ja mam piekarnik z firmy Amica i nastawiam go tylko na pieczenie dolne)

Po upieczeniu polewamy gotową polewą z początku przygotowań i posypujemy kokosem bądź płatkami migdałowymi.