Czekoladowo kawowy tort

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

biszkopt:

175 g mąki tortowej pszennej,
175 g cukru kryształu,
175 g masła,
5szt dużych jaj kurzych,
2 łyżki konfitury truskawkowej,
175 g gorzkiej czekolady,
75 g zmielonych migdałów ( w tym można dodać 70g słodkich i 5 g gorzkich),
1 łyżka ciemnego kakao,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,

krem:
250 g masła roślinnego,
300 g cukru pudru,

2 żółtka jaj,
1 łyżeczka startej z pomarańczy skórki,
4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej lub instant,

dekoracja;
pozostały krem,
posiekane orzechy lub migdały,
ew. starta gorzka ciemna czekolada

Opis:

jajka wyparzyć w wyparzaczu lub przelać gorącą wodą,osuszyć.
Oddzielić białka od żółtek.
Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia,przesiać dwukrotnie przez sitko.
Masło ucierać-miksować z cukrem na puszystą pianę, a gdy już będzie miało konsystencję kremową dodawać ciągle ucierając czy też mieszając kolejno po 1 żółtku.
Gdy masa maślano jajeczna będzie dostatecznie jednolita dodać konfiturę i wymieszać.

Czekoladę roztopić, lekko wystudzić i dodać do masy.
Następnie dodać mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia, migdały i całość wymieszać.
Białka ubić na sztywną pianę, połączyć z masą i delikatnie by nie uszkodzić struktury piany wymieszać
Ciasto przełożyć do natłuszczonej i oproszonej mąką tortownicy, piec ok. 60-70 minut w uprzednio nagrzanym do 180 stopni C. piekarniku.
Przygotować krem: masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę.
Dodać żółtka, skórkę pomarańczową, kawę i dokładnie wymieszać.
Wystudzony biszkopt przekroić na 3- 4 (w zależności jaki wysoki nam wyjdzie biszkopt) krążki.
Każdy posmarować kremem i ułożyć jeden na drugim lekko dociskając..
Tort udekorować wg własnej inspiracji.