Przepisy

Czekoladowo-orzechowa "baba"

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto

* 7 jajek

* 220 g cukru

* 150 g mąki pszennej

* 50 g kakao

* 55 g stopionego masła lub margaryny

Masa orzechowa

* 200 ml mleka

* 200 g cukru

* 300 g orzechów włoskich

* 2 łyżki masła lub margaryny

* 7 łyżek kaszy manny błyskawicznej

* 2-3 łyżki rumu (niekoniecznie)

Wierzch

* biała polewa czekoladowa

* mleczna polewa czekoladowa

Opis:

Ciasto

Posmarować cienko tłuszczem prostokątną formę (wym. dna 23/12 cm, góry 30/18 cm) lub okrągłą formę (23 cm) i posypać bułką tartą. Jajka ubić z cukrem ok.10 min na puszystą masę. Mąkę i kakao przesiać, dodać połowę do ubitych jajek i delikatnie wymiesza. Wlać roztopione i wystudzone masło, wsypać resztę mąki z kakao i delikatnie, dokładnie wymieszać. Wlać do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec w temperaturze 180 stopni 45-50 min (do suchego patyczka).

Po wyjęciu z piekarnika zostawić w formie do przestygnięcia, a następnie wyjąć z formy i przełożyć na metalową kratkę.

Wystudzone ciasto przekroić w poziomie dwa razy, a jeżeli pieczone w większej formie to tylko raz.

Masa orzechowa

Mleko wlać do garnka, dodać cukier masło i posiekane drobno (grubo zmielone) orzechy. Całość zagotować, zestawić dodać mannę, wymieszać i zostawić do przestygnięcia. Wlać rum i wymieszać.

Ułożyć w formie pierwszy płat ciasta, wyłożyć na niego ok. 1/3 jeszcze ciepłej masy, rozsmarować, ułożyć drugi płat ciasta, lekko docisnąć, wyłożyć resztę masy, rozsmarować, przykryć ostatnim płatem, docisnąć i odstawić do całkowitego wystygnięcia na ok. 1 godzinę.

Wyjąć ciasto z formy i polać roztopioną polewą jasną i ciemną. Dowolnie udekorować.