Czerwona wołowina

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

0,7 - 0,8 kg wołowiny bez kości, 3 duże cebule, 1 ząbek czosnku, 3 czubate łyżeczki słodkiej mielonej papryki, 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego, 1 łyżeczka cukru (lub lepiej miodu),1 szklanka rosołu (może być z kostki), 1 łyżeczka suszonego oregano, 1 czubata łyżeczka mąki krupczatki, sól, pieprz, kminek, oliwa do smażenia.

Opis:

Mięso pokroić w niezbyt drobną kostkę (rozmiar ok. pół pudełka zapałek), obsmażyć szybko na 3 łyżkach oliwy, dodać cebulę pokrojoną w grubą kostkę, smażyć 2 min razem, cały czas mieszając.
Zdjąć z ognia, odczekać aż przestanie skwierczeć, dodać mieloną słodką paprykę, dokładnie rozprowadzić ją w tłuszczu. Wsypać szczyptę kminku i zmiażdżony czosnek, cukier (miód), pół łyżeczki pieprzu.
Postawić na ogniu, natychmiast wlać wrzący rosół, wsypać oregano, dodać koncentrat pomidorowy. Dusić na małym ogniu pod przykryciem do miękkości mięsa. Dodać mąkę rozprowadzoną w małej ilości zimnej wody. Podawać z dowolnymi kluskami (idealne są drobne kopytka), grubym makaronem lub ryżem na sypko. Zalecana surówka: siekana sałata + starty ogórek konserwowy + siekana cebula z oliwą, solą i łyżeczką soku z cytryny.