Czerwone śledzie

W prawo

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
8 porcji

Składniki:

3 podwójne płaty śledziowe (matjasy)
3/4 szklanki wody
1/4 szklanki octu

4 średnie cebule
3 łyżki oleju
1 czubata łyżka miodu akacjowego
1,5 łyżki octu winnego
szczypta soli
szczypta świeżo zmielonego pieprzu
2 niewielkie liście laurowe
6 ziaren ziela angielskiego
1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego

Opis:

Matjasy mocz w zależności od tego, jak bardzo są słone od 30 minut do kilku godzin w wodzie z octem. Odsącz.

Cebule obierz, pokrój w pół plastry, zeszklij na oleju. Oprósz solą, dodaj miód. Zwiększ nieco ogień, wlej ocet, smaż chwilę. Przypraw świeżo mielonym pieprzem, wrzuć ziele angielskie, liście laurowe, połącz z koncentratem pomidorowym. Zredukuj ogień, duś chwilę. Ostudź całkowicie.

Sosem pomidorowym zalej pokrojone na mniejsze cząstki śledzie. Przełóż do słoja, odstaw na jedną dobę, żeby smaki się połączyły.

Tak przygotowane śledzie można przechowywać w lodówce nawet dwa tygodnie, choć pełnię smaku uzyskują już po 1-2 dobach. Smakują naprawdę fantastycznie.