Czeskie houskove knedliki

Mleko troszeczke podgrzewamy, tak aby bylo lekko cieple. W polowie mleka rozcieramy drozdze z cukrem i odstawiamy na ok 10 min. w cieple miejsce. Make wsypujemy razem z sola do miski, wlewamy roztrzepane jajko, drozdze i mleko i wyrabiamy ciasto do czasu az przestanie sie kleic do rak. Buleczki kroimy w kostke. Ja odstawiam ciasto w cieple miejsce do wyrosniecia (ok 1 godz.) i pozniej wgniatam w nie pokrojona bulke, ale mozna tez zagniesc ciasto razem z bulka i dopiero wtedy odstawic do wyrosniecia. Oba sposoby sa skuteczne, ale jak napisalam, ja preferuje ten pierwszy.
Z gotowego ciasta formujemy 3 walki.
W duzym garnku gotujemy wode, solimy. Knedle wrzucamy do wrzatku, gotujemy 10 min na jednej stronie i 10 min na drugiej. Po wyciagnieciu nakluwamy widelcem.
Ja je wykladam na metalowa drabinke.
Przed podaniem kroimy w plastry ok 1.5 cm, odparzamy.
Podawac z gulaszem, albo duszonym miesem - ZAWSZE POLEWAC SOSEM! Sa bardzo dobre z duszonym krolikiem (jesli ktos lubi).


Czeskie knedle to w moim domu "chleb powszedni". Zawsze robie je w wiekszej ilosci i po wystudzeniu zamrazam w woreczkach, zeby miec je pod reka w kazdej chwili.