Przepisy

dahl z raitą(na motywach indyjskich)

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

DAAL(DAHL)
2 szklanki czerwonej soczewicy

2-3 łyzki sklarowanego masła lub oleju, oliwy o smaku neutralnym

1 nieduża cebula

2 ząbki czosnku drobno posiekane

1 sloiczek przecieru pomidorowego ok 100g

1 mała papryczka chili( u mnie suszona własnoręcznie)

1 łyżeczka mielonego kuminu

1/2 łyżeczki kurkumy

1 łyżeczka mielonych ziaren kolendry

1 łyżeczka garam masali w proszku

szczypta mielonej kozieradki

poł łyżeczki utartej w moździerzu gorczycy(najlepsza czarna, ale może być też biała)

Pół łyżeczki mielonego ziela angielskiego

czubata łyżeczka starkowanego świeżego imbiru

posiekana natka kolendry lub pietruszki

sól, woda

RAITA

1 ogórek obrany, lub nie

1 ząbek czosnku drobno posiekany

1/2 litra jogurtu naturalnego, gęstego

2 plaskie łyżeczki kuminu mielonego

szczypta chili

kopiasta łyzka posiekanej drobno mięty(opcjonalnie)

sól, pieprz

Opis:

Soczewicę płuczemy i zalewamy dwiema szklankami wody.Dodajemy sól i gotujemy ok 10-15 minut.Po tym czasie powinna się już rozpaść i przybrać formę gęstej pasty.Uwaga -nie przypalić.Jeśli woda nadmiernie wyparuje-dolać odrobinę.

Na patelni rozgrzewamy masło lub inny tłuszcz, wsypujemy cebulę i czosnek solimy, szklimy, Dodajemy wszystkie przyprawy. Zapach jest taki, że w tym momencie wszyscy sąsiedzi wpraszają się na obiad-radzę uważać.))Dodajemy przecier pomidorowy.3/4 szklanki wody i dusimy ok 10 minut.

Łączymy soczewicę z sosem pomidorowym.Chwilę gotujemy razem.Gotowe.Podajemy posypane posiekaną natką kolendry lub pietruszki.Podajemy z raitą.

RAITA

Ogórek zetrzeć na tarce, leciutko posolić. Odcisnąć z nadmiaru wody. Do naczynia przelać jogurt.Dodać ogórek, posiekany czosnek, miętę.doprawić kuminem, solą i pieprzem mielonym.Posypać chili.Odstawić do lodówki na pól godziny.Raita świetnie sprawdza się jako dip na grilla.

Smacznego

Wszystkie przyprawy dostępne są w każdym sklepie ze zdrową żywnością lub supermarketach. To one decydują o niebywałym smaku i aromacie tych potraw.Szczerze polecam! Potrawa jest zdrowa, odżywcza i niskokaloryczna.To danie świetnie nadaje sie na upały-wtedy nie podaje się gorącego, tylko letnie z zimną raitą.Nadaje się tez do zabrania do pracy.Może być spożywane na zimno.Wtedy radzę dać mniej czosnku.)))Jej zaletą jest także to, że przygotowuje się w 15 minut+ czas chłodzenia raity.

Fotka zaczerpnięta z netu.