Delikatny sernik z rodzynkami wg Blondii

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

na ok.16 porcji

Ciasto:
300 g mąki
150 g masła
80 g cukru
1 jajko
szczypta soli

Masa:
6 jaj
250 g cukru
500 g serka homogenizowanego
125 g kwaśnej śmietany
szczypta soli
1 cytryna
50 g mąki ziemniaczanej
80 g rodzynek
100 g masła

Opis:

Mąkę ze szczyptą soli, masło, cukier i jajko zagnieść na gładkie ciasto. Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 godz.
Białka oddzielić od żółtek, żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, następnie dodać serek homogenizowany, kwaśna śmietanę i sól, wymieszać.
Cytrynę sparzyć, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Skórkę i sok wymieszać z mąką, dodać do masy serowej i wymieszać. Następnie dodać rodzynki i roztopione masło.

Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać. Piekarnik rozgrzać do 220 st.C
Ciasto rozwałkować i przełożyć do natłuszczonej tortownicy, uformować brzeg. Na ciasto wyłożyć masę serową. Formę wstawić do piekarnika, ciasto piec ok.40 min.
Ciasto ponownie wyjąć z piekarnika, odstawić na 10 min. po czym ponownie wstawić do piekarnika na 10 min. Sernik wyjąć, ostudzić i opruszyć cukrem pudrem.

Polecam to ciasto-jest lekkie, delikatne i bardzo smaczne:)