Dietetyczna ryba po grecku
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
- 60-70 dag ryby (np. dorsz, tilapia, morszczuk, mitaj lub dowolna bez skóry i ości)
- dwie łyżeczki koncentratu pomidorowego (ważne, aby był dobre jakości, czyli min. 30%)
- jeden dojrzały pomidor
- dwie marchewki
- pół selera
- jedna, duża cebula
- liść laurowy
- 2-3 ziarenka ziela angielskiego
- kostka warzywna a zielem angielskim i liściem laurowym lub zwykła warzywna
- łyżka oleju z pestek winogron
- sól, pieprz
- przyprawa do ryb
czas przygotowania:
max. 60 minut
potrzebne do przygotowania ryby po grecku:
- ostry nóż
- deska do krojenia
- wysoki garnek
- drewniana łyżka
- tarka
- blaszka do pieczenia
- rękaw do pieczenia
Opis:
- rybę natrzeć solą, pieprzem i przyprawą do ryb, włożyć do rękawa, zawiązać jego końce, całość włożyć do blaszki i piec w 180 stopniach 50 minut a następnie wystudzić
- w tym czasie zetrzeć do miseczki marchewkę i selera na grubych oczkach tarki do jarzyn
- cebulę pokroić na cieniutkie półplasterki i delikatnie obsmażyć na łyżce oleju rozgrzanego w garnku
- gdy cebula lekko się zezłoci dodać do niej marchewkę i selera i całość przesmażyć aż odparuje woda i warzywa zrobią się delikatnie ciemniejsze - ok. 3-4 minuty
- dodać do warzyw szklankę wody, kostkę rosołową, liść laurowy, zielę angielskie i dusić aż warzywa będą miękkie , czyli ok. 15 minut
- gdy woda w garnku z warzywami odparuje dodać przecier pomidorowy i pomidora startego na tarce (pomidora podzielić na cztery czątki, wydrążyć pestki a miąsz zetrzeć na tarce o małych oczkach, wyrzucając skórę)
- do warzyw dodać sól i pieprz
- warzywa wystudzić i polać nimi wystudzoną i pokrojoną na kawałki rybę
- całość włożyć w miseczce do lodówki i schłodzić przez min. kilka godzin
- podawać z pieczywem
rady dotyczące przepisu:
a) ryba po grecku jest świetnym daniem kolacyjnym, gdy jesteśmy na diecie, bo może ją jeść cała rodzina, która nie jest na diecie - ryba po grecku według tego przepisu nie różni się w smaku, ale ma niej kalorii szczególnie jeśli zjemy ją z pieczywem chrupkim a nie kajzerką z masłem
b) ryba po grecku według tego przepisu jest pyszna i jest dowodem, że mimo przebywania na diecie można jeść smacznie
c) rybę po grecku można przechowywać kilka dni w lodówce
d) podane składniki wystarczą na kolację dla dwójki dorosłych i dwójki dzieci lub trzech dorosłych
e) tradycyjnie rybę obtacza się w mące i smaży na oleju, ale w tej wersji jest zdrowsza i również smaczna