Dietetyczna włoska zupa jarzynowa
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
- pół główki kapusty białej
- 2 gałązki selera naciowego
- 1 duża lub 2 małe cukinie
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1 marchew
- 1 - 2 pietruszki
- 2 lub 3 kostki rosołowe - jakie lubisz - ja daję wołowe bo dodają smaku
- olej Kujawski
- puszka pokrojonych pomidorów wraz z zalewą
- 2-3 ziemniaki - można z nich zrezygnować
- koncentrat pomidorowy
- vegeta/podravka/ziarenka smaku (co kto woli)
- maggi - opcjonalnie
- natka pietruszki do posypania
Opis:
Posiekaną cebulę, czosnek, seler naciowy i cukinię podsmażamy na oleju. Następnie wlewamy gorącą wodę ok. 2 litry a nawet więcej i dodajemy kostki rosołowe. Można je wcześniej rozpuścić w kubku gorącej wody. Mieszamy. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę marchew, pietruszkę, ziemniaki i poszatkowaną kapustę. Gotujemy mieszając. Po jakimś czasie dodajemy pomidory wraz z zalewą z puszki. Gotujemy do miękkości. Jeśli wychodzi za gęsta podlewamy gorącą wodą. Na końcu przyprawiamy solą, pieprzem i 2 łyżeczkami koncentratu, vegetą. Próbujemy i doprawiamy do smaku jaki lubimy. Już na talerzu można dodać maggi - ja zdecydowanie uwielbiam i posypać posiekaną natką pietruszki. To wszystko! Polecam dobrze doprawić bo inaczej może być mdła.
Zupka sycąca a niskokaloryczna!!!! Zawiera dużo warzyw - mało tłuszczu.
Obżartuchy (tak jak ja) mogą gotować ją na mięsku - pycha!
Dla odchudzających się polecam dać mniej kostek rosołowych i nie podsmażac na oleju. To może nieco zmienić smak - nie wiem nie próbowałam.