Domowy ekstrakt waniliowy

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

200 ml wódki (lub rumu czy brandy - jeśli chcecie uzyskać ekstrakt bardziej słodki)
3 duże laski wanilii (18-20 cm)
butelka lub słoik z zakrętką

Opis:

Domowy ekstrakt waniliowy jest znacznie tańszy od kupnego i smakuje równie wybornie. Warto przygotować go samodzielnie, aby nadać swoim deserom odpowiedniej "mocy".

Laski wanilii przeciąć wzdłuż, ale nie do końca. Nie wydrążać miąższu. Włożyć do butelki. Zalać alkoholem. Laski wanilii powinny być całkowicie zanurzone w alkoholu (można wcześniej przeciąć je na pół). Zatkać korkiem i odstawić w ciemne miejsce na 2 miesiące. Co jakiś czas wstrząsnąć butelką.

Rady:
* jeśli zostaną Wam puste strąki wanilii możecie dodać je do ekstraktu celem wzmocnienia aromatu
* kiedy zużyjecie część ekstraktu możecie ponownie dolać alkoholu i odczekać 2 tygodnie, aż nabierze aromatu
* ekstrakt najlepiej dodawać do deserów i kremów na zimno. W wysokiej temperaturze cały aromat wanilii wyparuje wraz z alkoholem
* ekstrakt możecie przechowywać nawet kilka lat