Domowy rosół drobiowy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 duże udka z kurczaka
1 średnia cebula
2 duże marchewki
1 duża pietruszka
2 łodyżki mrożonego liścia selera
2 małe łodyżki świeżego lubczyku
3 suszone grzyby (np. prawdziwki)
3 listki laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
4 litry wody filtrowanej lub zwykłej z kranu
Do smaku doprawiam:
ok. 1 płaska łyżka vegety
ok. 1 płaska łyżka ziarenek smaku
pieprz
ewentualnie jedna kostka rosołowa drobiowo-wołowa
Świeża natka pietruszki

Opis:

Udka myjemy w zimnej wodzie, wkładamy do większego garnka i zalewamy ok 4 litrami wody. Dodaję marchewkę, grzyby i pietruszkę oraz liście i ziele angielskie. Pozostawiam na ogniu do zagotowania, bez przykrywania. Z zagotowanego wywaru zbieram szumowiny, nawet kilka razy- tak by był całkowicie "czysty". Dodaję liście selera, lubczyku, oraz przypieczoną, przekrojoną na pół cebulę. Ja piekę ją na małej patelce, bez dodatku tłuszczu i na dużym ogniu. Jeśli ma ktoś płytkę żeliwną, równie dobrze może zrobić to na niej. Całość gotuję jeszcze ok 40 minut na małym ogniu. Sporadycznie dodaję jedną kostkę rosołową drobiowo- wołową, ale nie jest ona konieczna. Po tym czasie odcedzam wybierając tylko marchewkę i krojąc na mniejsze kawałki. Doprawiam vegetą, ziarenkami smaku, pieprzem. Dodaję posiekaną natkę pietruszki. Rosół jest bardzo delikatny, nie za tłusty. Smakuje wszystkim moim Domownikom i Gościom.