Domowy zakwas na żurek
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
Składniki
- mąka (żytnia lub razowa)
- woda
- skórka razowego chleba
- 4-6 ząbków czosnku
Opis:
Sposób przygotowania
Do kamiennego naczynia wsypujemy 2 szklanki żytniej lub razowej mąki i zalewamy gorącą, przegotowaną wodą tak, aby uzyskać konsystencję rzadkiego ciasta. Następnie wlewamy litr letniej wody, wkładamy skórkę razowego chleba oraz 4-6 ząbków czosnku. Naczynie zakrywamy gazą i stawiamy w ciepłym miejscu na 3-4 dni.
Po tym czasie zakwas jest już gotowy.
Proporcje, zależnie od potrzeb, można oczywiście zwielokrotniać.