Dorsz selerowy ekspresowy

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Krótki
Ilość porcji
2 porcje

Składniki:

Dla 2ch osób:

dorsz mrożony - 4 filety /z polędwicy/

przyprawy do ryb - wg upodobań
u nas mieszanka torebkowa + młynkowa

suszony lub świeży czosnek niedźwiedzi - 2 łyżeczki

1 słoik selera w zalewie /odsączyć/

masło - 50g /grube wiórki/
olej - 1 łyżka

* wersja z pieca:
+ czarne oliwki siekane, płatki migdałów
++przyprawa do ryb,pieprz cytrynowy, papryka słodka wędzona
i do frytek: przyprawa gyros, jeśli lubicie

Opis:

Olej rozgrzać na patelni, ułożyć rybę /zamrożoną/ i posypać ulubionymi przyprawami do ryb - przykryć pokrywą do smażenia z siatką lub zwykłą ale zostawić uchyloną by woda odparowała.
Smażyć na średnim ogniu czyli środkowym zakresie.
Po kilku minutach odwrócić filety, doprawić ponownie i obłożyć wiórami masła.
Jak ryba będzie już dochodzić dodać odsączony seler i posypać całość czosnkiem niedźwiedzim.
Nie mieszać, delikatnie przesuwać łopatką by ryba nie rozpadła się na kawałki.

Podawać z ulubionymi dodatkami - u nas w wersji ekspresowej: grzanki z bułki i papryka marynowana opiekana.

Smacznego

* Z pieca:
formę natłuścić ulubionym olejem lub masłem
posypać pieprzem cytrynowym /solidnie/ i papryką łagodną wędzoną
ułożyć rybę, przyprawić: ulubioną przyprawą do ryb i pieprzem cytrynowym
posypać siekanymi oliwkami
obłożyć selerem i przyprawić papryką wędzoną
wierzch zasypać płatkami migdałów
Naczynie przykryć.
Pod koniec pieczenia zdjąć pokrywę by zrumienić płatki /pilnować, bo szybko brązowieją/.

U nas z frytkami z pieca /pieczone na odwróconej pokrywie naczynia żaroodpornego, posypane gyrosem i mieszane parę razy/.
Smacznego x2 chef