Dorsz w sosie czosnkowym po grecku

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

80 dag filetów z dorsza bez skóry,
6 ząbków czosnku,
100 ml oliwy z oliwek (do sosu)
1 bułka kajzerka,
3 żółtka,
1 białko,
8 dag migdałów,
200 ml oliwy z oliwek ( do smażenia)
2 łyżki mąki pszennej,
mleko,
sól, pieprz i ocet winny do smaku.

Opis:

Filety umyć i osuszyć. Podzielić na porcje. Mąkę wymieszać z roztrzepanym białkiem, dodać wody tak aby powstało ciasto ( o konsystencji ciasta naleśnikowego). Posolić i popieprzyć. Na patelni rozgrzać oliwę. Rybę maczać w cieście i smażyć na oliwie na złoty kolor. Przygotować sos: Czosnek przecisnąć przez praskę. Bułkę kajzerkę pozbawić skórki. Miąższ namoczyć w mleku. Odcisnąć, dodać czosnek. Migdały sparzyć, obrać ze skórek i drobniutko posiekać. Wszystko dokładnie zmiksować. Posolić. Przełożyć do miski. Dodać żółtka. Ciągle ucierając dodawać małymi porcjami oliwę. Sosem polać usmażoną rybę.