Dorsz w sosie paprykowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg filetów z dorsza bez skóry,
2 strąki czerwonej papryki,
2 ząbki czosnku,
200 ml wywaru z ryb,
100 ml oliwy z oliwek,
1 łyżka octu,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
sól

Opis:

Filety umyć i osuszyć. Podzielić na porcje. Paprykę umyć pozbawić gniazd nasiennych. Wrzucić do wrzącej osolonej wody. Gotować ok. 5 min., odcedzić i drobno posiekać. Czosnek przecisnąć przez praskę. Wymieszać z papryką i zmiksować. Zalać wywarem z ryb, dodać oliwę i ocet, przyprawić do smaku solą. Zagotować. Do powstałego sosu włożyć rybę i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu 12 min. Ugotowaną rybę wyjąć z wywaru i przełożyć w ciepłe miejsce. Wywar gotować na silnym ogniu do momentu odparowania połowy objętości. Sosem polać rybę. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.