Dorsz zapiekany z masłem i pesto
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
Składniki na 2 porcje:
- 2 filety z dorsza
- 2 łyżki masła
- 4 łyżki bazyliowego pesto*
- sok z połowy cytryny
- 1 ząbek czosnku
- pieprz cytrynowy, sól
* Możemy użyć gotowego pesto w słoiczku dostępnego na sklepowych półkach. Tym, którzy wolą zrobić je sami, podaję przepis:
PESTO:
- 1 spory pęczek świeżej bazylii
- 100 g orzeszków piniowych (ewentualnie nerkowców)
- 50 g startego parmezanu
- 2 ząbki czosnku
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz czarny
Opis:
Filety z dorsza skropić sokiem z cytryny. Przyprawić solą, pieprzem i wyciśniętym ząbkiem czosnku. Wstawić na noc do lodówki.
Pesto wymieszać z masłem. Każdy rybny filet osuszyć lekko papierowym ręcznikiem, następnie posmarować z obu stron maślanym pesto. Zawinąć w folię (każdy osobno). Piec ok. 35 minut w 180°C.
SPOSÓB WYKONANIA PESTO:
Liście bazylii umyć i wysuszyć. Zmiksować z wyciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku, orzeszkami parmezanem. Na końcu połączyć z oliwą. Przyprawić solą i pieprzem. Przełożyć do słoiczka, wierzch zalać odrobiną oliwy.