Drobiowe polędwiczki duszone z warzywami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Przepis inspirowany pysznym kurczakiem z marchewką: http://wielkiezarcie.com/recipe15997.html
Moja modyfikacja: gotuję wszystko w garnku a nie piekę w piekarniku i zmieniłam zestaw warzyw.

Dla 2-3 osób:

1 tacka polędwiczek drobiowych

świeży, średni seler

4 (lub więcej) marchewki

2 czerwone papryki

przyprawa do kurczaka/gyros,bazylia,czosnek granulowany/świeży

tłuszcz (u mnie olej rzepakowy i masło)

II wersja "podchmielona" z dn. 21/8-14

wzbogacona o:

duży por

paczkę (200 g) suszonej żurawiny

szklankę piwa jasnego

Opis:

Opłukane, osuszone mięso mocno obsypać przyprawą do kurczaka lub do gyrosa i odstawić do lodówki.

Obrane warzywa pokroić / poszatkować:

* seler na cienkie słupki/wiórki

* marchew w cienkie plasterki (półplasterki jeśli jest gruba)

* paprykę w średnią kostkę.

*Lub inne ulubione cząstki.

Do garnka z grubym dnem/rondla lub wysokiej patelni z pokrywą wlać olej, rozgrzać i wrzucić seler, przykryć i podsmażyć na jasno złoty kolor (od czasu do czasu przemieszać). Do selera dodać marchew, wlać parę łyżek wody i dusić aż marchew lekko zmięknie. Na koniec wmieszać paprykę (nie doprawiać jeszcze).

Podduszone warzywa zgarnąć na jedną stronę garnka, dodać gruby plaster masła, na roztopione masło wyłożyć mięso i obłożyć je warzywami. Przykryć i dusić do miękkości. Doprawiać do smaku bazylią (u mnie dużo) i czosnkiem (2 łyżeczki granulowanego).

II wersja

Po dodaniu papryki wlać piwo, całość wymieszać i do warzywno-piwnego wywaru włożyć kawałki kurczaka (odgarniając warzywa na bok). Mięso obłożyć warzywami, dodać por pokrojony w półplasterki i żurawinę. Dusić pod przykryciem do miękkości mięsa. Ja czosnek i bazylię pominęłam, ale jak kto lubi...

Podawać np. z ryżem lub pieczywem. Smacznego.