Przepisy

drożdżowe ciasteczka

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:
50 dag mąki

50g drożdży (świeżych)

¾ szklanki mleka

100g cukru

2 żółtka

100g margaryny

lukier:
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżki mleka

Z podanych składników wychodzi ciasto, które dziele na dwie części – połowa służy jako spód do pizzy a druga połowa do np. ciasteczek drożdżowych, albo rogalików z marmoladą lub czekoladą.

Z ów składników robię także ciasto drożdżowe z powidłami – wówczas używam całego ciasta, rozwałkowuję je w kształcie prostokąta (bo wkładam je do prostokątnej blaszki) [można nadać temu inny kształt] następnie rozsmarowuję powidła na cale ciasto i następnie zwijam ciasto w rulon, roladkę. Zawijam brzegi aby powidła nie wyciekły podczas pieczenia. Następnie smaruję wierzch roztrzepanym białkiem i robię kruszonkę i posypuje ciasto. Ciasto piecze się przez ok. 50 minut w tem. 175 stopni aż do zrumienienia kruszonki. jak ciasto lekko wystygnie polewam je lukrem.
Ciasto jest naprawdę uniwersalne i smaczne - polecam :)

Opis:

w misce rozetrzeć drożdże ze szczyptą cukru, dodać połowę mleka i 1/5 części mąki – sporządzić rozczyn i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 10-15 minut
oddzielić żółtka od białek; żółtka utrzeć w misce z cukrem; białka przenieść na talerz i rozmącić widelcem – posłużą do smarowania powierzchni bułeczek, rogalików…
do wyrośniętego rozczynu wlać utarte żółtka, wsypać mąkę i dodać podgrzane mleko i ręcznie wyrabiać.
po dokładnym wyrobieniu wlać stopiony tłuszcz (margarynę) i wyrabiać aż do uzyskania gładkiego ciasta, które będzie odchodziło od ręki. Pozostawić do wyrośnięcia na ok. 15-20 minut.
Połowę ciasta rozwałkować na grubość ok. 0.5mm (druga połowa może posłużyć do zrobienia pizzy)[Można użyć całego ciasta do ciasteczek] i wyciać za pomocą szklanki bądź ładnych foremek dowolny kształ, posmarować roztrzepanym białkiem i piec na blaszcze ok 12-15 minut w temp. 175 stopni. Upieczone ciasteczka posmarować lukrem.

życzę smacznego :)