Przepisy

Drożdżowe muffinki z pianką bezową

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

na 12 szt. muffinek:

2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki mleka
2 jajka
2 łyżki oleju
szczypta soli
50g drożdży
8 łyżek cukru
6 łyżek cukru pudru
12 czubatych łyżeczek konfitury jagodowej (mogą być owoce)
margaryna do wysmarowania foremek muffinkowych

Lukier:

1/2 szklanki cukru pudru
2-3 łyżeczki śmietany 12% lub 18%

Opis:

W misce rozetrzeć drożdże z 3 łyżkami cukru, dodać 1/2 szklanki mąki i 1/4 szklanki ciepłego mleka. Sporządzony rozczyn odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce.

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno, na koniec dodać cukier puder - zmiksować na szklistą masę.

Żółtka ubić na puszysta masę z 5 łyżkami cukru - ubity krem dodać do rozczynu, do którego dodać pozostałą mąkę, mleko, szczyptę soli - zagniatać przez chwilę, aż ciasto będzie odchodziło od ręki, następnie dodać olej, jeszcze raz zagnieść. Oprószyć mąką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 15-20minut.

Do natłuszczonych foremek nakładać część ciasta, wylepić brzegi foremek, do każdej foremki nakładać po łyżeczce konfitury jagodowej, oraz po łyżce ubitej piany z białek (ew. więcej w zależności od wielkości foremek). Na wierzch układać paseczki zrolowanego ciasta drożdżowego.

Piec 20-25 minut w temp. 175 stopni.

Po upieczeniu polać lukrem. (Śmietanę wymieszać z cukrem pudrem na gładką masę).

Smacznego :)