Drożdżowe proste ale super

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

10-13 dkg drożdży, 1 ½ szklanki mleka, 2 szklanki cukru, cukier waniliowy, 6 jaj, 1 kg mąki, 1 łyżka spirytusu (niekoniecznie), 1 kostka masła, 3 łyżki oleju lub oliwy, 10 dkg drobnych rodzynek, ewentualnie inne bakalie

Opis:

Mleko podgrzać do temperatury ok. 40^oC, dodać ½ szklanki cukru, drożdże i odstawić na chwilę do wyrośnięcia.
W większym pojemniku wymieszać jajka z 1 ½ szklanki cukru i cukrem waniliowym. Gdy drożdże podrosną dodać je do masy z jaj i cukru i odstawić na 3 do 8 godzin.
Gdy zaczyn już się odstoi zamieszać go i dodawać kolejno, wyrabiając za pomocą elektrycznego miksera: mąkę, spirytus, stopione i przestudzone masło oraz olej.

Na końcu dodać bakalie.
Ciasto przełożyć do nasmarowanych masłem i wysypanych mąką blach (3 keksówki) i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec około 40 minut (sprawdzać patyczkiem) w temperaturze 140 – 180^oC (w zależności od piekarnika).

Ciasto zaspokoiło moją dziką chętkę na drożdżowe, gdy urodziłam drugie dziecko. Zresztą przepis wraz z synkiem przyniosłam ze szpitala. Kilka lat upłynęło - nie znudziło nam się do dziś :)