Drożdżowe Ślimaczki

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

na ciasto:
- 0,5 kg mąki
- 150 g cukru
- 1 jajko
- 1 opakowanie suchych drożdży
- 200 g masła lub margaryny
- 300 ml mleka
- 1 zapach rumowy lub arakowy (niekoniecznie)
poza tym:
- ok. 200 g rodzynek
- 200 g płatków migdałowych
- 1 jajko
- cukier kryształ do posypania
- cukier puder na lukier
- ew. cynamon i inne ulubione dodatki np. siekane orzechy itp.

Zamiast rodzynek i migdałów można zrobić ślimaczki z pokrojonym w drobną kosteczkę jabłkiem (i np. cynamonem) albo serem.

Opis:

1. Mąkę przesiać. Dodać cukier, jajko i drożdże. Wymieszać.
2. Mleko podgrzać i stopniowo dodawać do ciasta. Ważne jest, żeby mleko było ciepłe a nie gorące.
3. Roztapiamy masło i również, gdy lekko przestygnie, stopniowo dodajemy do ciasta. Dodajemy zapach.
4. Ciasto wyrabiamy dopuki nie zacznie odchodzić od rąk i od miski. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce by podrosło. (ok. 30-40 minut).

5. Rozgrzewamy piecyk, ustawiająć go na najniższą temperaturę.
6. Ciasto rozwałkowujemy na dosyć cienki, prostokatny placek. Smarujemy ciasto cienka warstwą rozmąconego jajka, posypujemy cukrem kryształem, rodzynkami i płatkami migdałowymi (ew. cynamonem) po czym zwijamy jak roladę.
7. Następnie "roladę" kroimy, lekko ukosnie, na ok. 1 cm plasterki. Układamy je na blasze wyłożonej pergaminem i smarujemy cienko resztą jajka- jeżeli nie lukrujemy można posypac je przed pieczeniem cukrem. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (lub do piecyka włączonego na najniższą ilość stopni).
8. Gdy ciasteczka podrosną wstawiamy do piecyka i pieczemy w 180 stopniach ok. 25 minut- aż się lekko zezłocą. Lekko przestudzone lukrujemy.