Drożdżowe ślimaczki z makiem

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki na ok. 30 szt:

Ciasto:

500 g mąki luksusowej (typ 500);
1 szklanka mleka;
40 g świeżych drożdży;
100 g cukru;
100 g masła;
1 całe jajko;
2 żółtka;
szczypta soli;

Nadzienie:
ok. 800 g masy makowej (może być gotowa z puszki)

Do wykończenia:
1 jajko do posmarowania bułeczek

Na lukier:
1 szklanka cukru pudru
1/2 cytryny
mleko

Opis:

Wlać do miski letnie mleko i rozpuścić w nim drożdże. Dodać łyżeczkę cukru oraz
mąkę, w takiej ilości, żeby uzyskać konsystencję gęstej śmietany.
Przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 20 minut. Następnie dodać pozostałą mąkę, cukier, sól, jajko i żółtka oraz wystudzone roztopione masło. Dokładnie wymieszać i zagnieść ciasto. W razie potrzeby podsypując mąką. Przykryć i odstawić do ponownego wyrośnięcia na ok. 30 minut.

Ciasto wyjąć i podzielić na dwie części (wszystkie ślimaczki nie zmieszczą się na raz do piekarnika). Rozwałkować ciasto na prostokąt (Trzeba uważać, bo ciasto klei się do wałka i podłoża). Posmarować połową masy makowej i zwinąć jak roladę. Pokroić na ok 3 cm plastry. Ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstęp, bo ślimaczki intensywnie rosną podczas pieczenia. Posmarować z wierzchu roztrzepanym jajkiem i włożyć do piekarnika nagrzanego do 160-170 stopni przez około 15-18 minut. W tym czasie należy przygotować kolejną partię ślimaczków.

Po wystudzeniu polać lukrem przygotowanym w następujący sposób:
Utrzeć cukier puder z sokiem z cutryny i kilkoma kroplami mleka (mleko nadaje bielszy odcień lukru). Sok z cytryny i mleko dodawać w trakcie ucierania, uważając by masa nie była zbyt płynna. W zależności od upodobań można dodawać więcej mleka lub soku z cytryny.