Drożdżowe tradycyjne

1. Margarynę stopić i przestudzić.

2. Mleko podgrzać by było cieplutkie ( ale nie gorące ), wkruszyć drożdże, dodać 1 łyżkę cukru ( z podanej ilości) i 2 łyżki mąki. Rozmieszać dokładnie i postawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

3. W tym czasie oddzielić białka od żółtek, trochę białka zostawić do smarowania ciast. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli a żółtka z resztą cukru na jasną masę.

4. Gdy drożdże podwoją swoją objętość są gotowe. W dużą miskę ( ja mam jedną zwykła miskę specjalnie do ciast - zwykła, 'gospodarcza') przełożyć drożdże, 1 kg mąki, ubite białka i żółtka oraz przestudzoną margaryne. Wyrobić ciasto, zakryć ściereczką do wyrośnięcia.

5. Po wyrośnięciu, podzielić na 4 części, uformować placki i ułożyć w keksówkach na papierze do pieczenia. Wierzch posmarować roztrzepanym jajkiem. Znowu odstawić na trochę do wyrośnięcia. Piec ok 40 -50 min w temp 180 C.