Drożdżówka Ireny - nawet dla początkujących

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Skladniki na 2 blachy:

1 kg mąki
3 niepełne szklanki mleka (3 razy po 3/4 szklanki)
1/2 kostki masła (100g)
1 łyżka oleju lub smalcu
szczypta soli
olejek cytrynowy lub pomarańczowy
cukier waniliowy (18g)
1,5 szkl cukru
4 jaja
10 dag drożdży

*1 szkl = 250 ml

Kruszonka:

100g margaryny lub masła
40g cukru
160g mąki (tyle ile wchłonie tłuszcz)

Opis:

Mleko, masło oraz łyżkę oleju podgrzać w rondelku. Płyn powinien być letni.

Mąkę przesiać przez sito, dodać szczyptę soli, mały olejek, cukier waniliowy, cukier, jajka.

Wszystko wymieszać, dodać pokruszone drożdże (nie robić zaczynu) i przestudzone mleko.

Wyrabiać ciasto dłońmi tak długo aż przestanie się kleić i stanie lśniące. W razie potrzeby dosypać nieco mąki lub, jeśli ciasto wyjdzie za gęste, dolać mleka.

Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok.1 godz.

Czynność powtarzać trzykrotnie, za każdym razem krótko wyrabiając.

Przygotować kruszonkę - wszystkie składniki najpierw posiekać nożem, następnie rozkruszyć dłońmi.

Rozłożyć ciasto na 2 blachy posmarowane tłuszczem, można ułożyć dowolne owoce i posypać kruszonką.

Piec w piekarniku w temp. ok.180 stopni od 45 do 60 min.

(Piekarnik gazowy - nienagrzany. Piekarnik elektryczny - nagrzany do 180 stopni z termoobiegiem.)