Drożdżówka owocowa łatwa

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
24 porcji

Składniki:

Ciasto drożdżowe:
7g suchych drożdży lub 3 dag drożdży świeżych
150 ml letniego mleka
2 żółtka
1 jajko
1/2 szkl cukru z prawdziwą wanilią
1/2 szkl cukru
1 szkl mąki krupczatki
1,5 szkl mąki pszennej tortowej
1/2 szkl oleju
mała szczypta soli
Dodatkowo:
2 łyżki bułki tartej
2,5 szkl czarnej porzeczki, jagód, poziomek i borówki amerykańskiej
Kruszonka:
7 dag masła
1 szkl mąki pszennej
3/4 szkl cukru

Opis:

Drożdże dokładnie rozetrzyj z łyżką cukru, wlej letnie mleko, wsyp 5 łyżek mąki, wymieszaj, przykryj i odstaw rozczyn do wyrośnięcia.

Do wybrzuszonego rozczynu dodaj żółtka i jajko utarte z cukrem. Wymieszaj. Wsyp przesianą mąkę, szczyptę soli. Wyrabiaj przez około 10 minut. Wlej olej, wyrabiaj kolejne kilka minut. Ciasto powinno być miękkie, nawet lekko luźne i klejące.

Ciasto drożdżowe przełóż na dużą blachę (30x40cm) wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą. Łyżką nakładaj na dno blachy porcje ciasta. Jeśli nie uda się go równo rozprowadzić łyżką, wygładź wierzch zwilżanymi w zimnej wodzie dłońmi.

Wierzch ciasta posyp cienką warstwą bułki tartej. Rozłóż umyte i osuszone owoce.

Przygotuj kruszonkę.
Masło rozkrusz z mąką i cukrem. Rozdrabniaj bryłki palcami, następnie zagniataj kilka minut. Grudki ciasta rozkruszaj bezpośrednio na owoce.
Drożdżówkę wstaw do zimnego piekarnika. Ustaw temperaturę na 200 st. C (grzanie góra+dół). Piecz około godziny. Po upływie 40 minut zajrzyj, czy ciasto nie jest rumiane i gotowe.
Porcjuj po całkowitym ostudzeniu.

Zimną drożdżówkę możesz polukrować.