drożdżówka trudy

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
12 porcji

Składniki:

CIASTO:
40 dag mąki,
7 dag drożdży,
0,5 kostki miękkiego masła,
2 jaja,
5 łyżek śmietanki słodkiej,
2 łyżki cukru,
1 cukier waniliowy,
2 łyżki mleka.

KRUSZONKA:
0,5 kostki masła,
2 łyżki cukru,
mąki tyle ile wchłonie tłuszcz,
(dodatkowo można włączyć do kruszonki: kakao, mielone orzechy, kokos,...)

Opis:

CIASTO:

Drożdże (temp. pokojowa) rozgnieść z cukrem waniliowym, dodać letnią śmietankę i troszeczkę mąki, dokładnie wymieszać. Do rozczynu wbić jaja (temp. pokojowa), roztrzepać najlepiej mątewką, dodać masło, cukier, letnie mleko, ponownie roztrzepać. Dodać mąkę i wyrabiać do momentu odchodzenia ciasta od ścianek miski. Wyłożyć do natłuszczonej formy (najlepiej podłużnej), posmarować żółtkiem (temp.pokojowa), posypać kruszonką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 75^oC, po 5-10 minutach (tzn.gdy ciasto zacznie rosnąć) podkręcić temperaturę do 200^oC i piec ok.30-40 minut, aż ciasto będzie miało złoty kolor.

(Polecam piec z termoobiegiem z grzałką od dołu).

KRUSZONKA:

Zagnieść masło z cukrem i dodawać po trochu mąki ciągle zagniatając (+ewentualne dodatki). Można rozkruszyć na ciasto lub zetrzeć na tarce.

Jeśli coś zostanie można zamrozić i użyć ponownie do drożdżówki, wówczas najprościej jest zetrzeć zamrożoną kruszonkę bezpośrednio na ciasto.

*Ciasto drożdżowe można również rozwałkować i rozsmarować np. powidłami, zwinąć jak roladę i włożyć do blachy.

*Ciasto jest szybkie w wykonaniu, bo nie trzeba odstawiać do wyrośnięcia ani rozczynu, ani surowego ciasta, gdyż wkładamy je do lekko nagrzanego piekarnika, a kiedy zaczyna rosnąć dopiero wtedy należy ustawić wyższą temperaturę, tym sposobem ciasto rośnie wraz ze zwiększającą się temperaturą.