Przepisy

Drożdżówki dyniowe bez jaj

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Ciasto:

200g mąki pszennej razowej

400g mąki pszennej

90g cukru

90g oleju

200g przecieru z dyni (u mnie zawsze z dyni hokkaido, z innych rodzajów dyni powinien zostać mocno odparowany)

300g wody

12g drożdży instant lub odpowiednio więcej świeżych

szczypta soli

Nadzienie (w wersji wegańskiej - owoce):

300g sera białego mielonego

50g cukru pudru

20g budyniu śmietankowego (w proszku)

Opis:

Absolutnie przepiękne w kolorze bułeczki, mięciutkie, elastyczne ciasto i to wszystko bez jajek!

Można też z tych proporcji upiec całą blachę ciasta z owocami i kruszonką...

Dynię hokkaido przekroić na ćwiartki, wydrążyć środek, nie obierać ze skóry (ewentualne inne dynie obrać). Upiec, aż będzie miękka w 200 stopniach (około 30 minut). Zmiksować razem ze skórą. Na potrzeby ciasta wziąć 200g, resztę można zamrozić.

Z podanych składników wyrobić porządnie lśniące ciasto (ręcznie lub w maszynie), uważając na jego konsystencję. Przy użyciu innej dyni niż hokkaido, można ewentualnie dosypać trochę mąki. Zostawić do podwojenia objętości w ciepłym miejscu.

Zagnieść krótko jeszcze raz i formować bułeczki. Aby uzyskać taki rozmiar, jak na zdjęciach, należy podzielić ciasto na 20 części.

Nakładać nadzienie i piec w temperaturze 180 stopni.