Drożdżówki rozmaite - rogaliki kopertki i inne

Ciasto:

- Przesianą mąkę wsyp do naczynia i odstaw.
- Do 1/2 szklanki letniego mleka dodaj dwie łyżki cukru, pokruszone drożdże i 3-4 łyżki mąki.
- Wymieszaj na jednolitą masę i pozostaw do wyrośnięcia na ok. 20 minut
- Żółtka rozbełtaj
- Do pozostałego ciepłego mleka dosyp pozostałą ilość cukru i rozpuść.
- Stop margarynę - niech wystygnie.
- Do mąki wlej wyrośnięty rozczyn, żółtka rozbełtane, sól, letnie mleko z rozpuszczonym cukrem..
- Wyrabiaj ciasto. Gdy będzie odchodzić od ręki wlej porcjami przestudzony tłuszcz - NIE PRZERYWAJ WYRABIANIA !
- Wyrabianie należy zakończyć, gdy ciasto jest gładkie i odchodzi od ręki.

Do wyrabiania ciasta najlepsza jest męska ręka :):)

- Po wyrobieniu ciasto zostaw w ciepłym miejscu na pół godziny.
Jest dobrze wyrośnięte, gdy powiekszy się dwa razy.

- Wyrośniete ciasto rozwałkuj na placek grubości 2 - 3 mm.
Nożem wytnij okrąg i zrób trójkąty, prostokąty, kółeczka - co chcesz które po nadzianiu zwiniesz w rogaliki lub koperty :)

Wykrojone kształty pozostaw na blaszce do wyrośnięcia ok. 15-20 minut w ciepłym miejscu.

- W między czasie jedno jajko rozbełtaj z łyżeczką cynamonu i z 3 łyżeczkami cukru ( jak ktoś nie lubi cynamonu to niekoniecznie).

- jak widać że ciastka wyrosły posmaruj grubo jajkiem i daj do nagrzanego piekarnika ( 180 st.) na ok. 20 minut. Po zrumienieniu wyciąg i ułóż do wystynięcia.

Rogaliki można nadziać dżemem z róży, prostokąciki serkiem waniliowym ( Polecam Danio waniliowe) na kółeczka położyłam serek waniliowy i namoczone rodzynki.

Smacznego !