Przepisy

Dwukolorowa zapiekanka z rybą

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

0,75 - 1kg ryby morskiej (czarniak, dorsz ew. morszczuk)

4 papryki czerwone

6-8 marchewek

2 cebule

0,5 kg pieczarek

olej do podsmażenia cebulki

przyprawy: sól, pieprz, papryka czerwona słodka, kurkuma, sok z 1/2 cytryny

Opis:

(zakładam, że ryba jest albo świeża, albo rozmrożona)

1. obieramy cebulę, kroimy w średniej wielkości piórka, wrzucamy na rozgrzany tłuszcz i lekko podsmażamy, aż się zeszkli

2. marchew obieramy, myjemy i kroimy na cienkie talarki - wrzucamy do cebuli i dusimy pod przykryciem

3. paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w małe kawałki (0,5/1cm); po pokrojeniu całości (w tym czasie marchewka cały czas dusi się z cebulą), dodajemy paprykę do celbuli z marchwią i dusimy całość pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając warzywa.

4. obieramy drugą cebulę, kroimy i wrzucamy na rozgrzany tłuszcz.

5. myjemy i kroimy pieczarki (małe pieczarki - w kawałki, na krzyż), dodajemy do cebuli i dusimy pod przykryciem; gdy pieczarki zmniejszą objętość o połowę dodajemy do smaku soli i pieprzu czarnego, oraz dusimy dalej bez przykrycia, żeby odparować wodę

6. rybę myjemy, dzielimy na kawałki i skrapiamy sokiem z 1/2 cytryny.

7. doprawiamy masę paprykowo-marchewkową: sól, łyżeczka kurkumy, łyżeczka papryki mielonej słodkiej.

8. w naczyniu żaroodpornym układamy: masę paprykowo-marchewkową, rybę, a na wierzchu równomiernie układamy masę pieczarkową

9. całość zapiekamy przez 20 min, w temp. 225st. - bez przykrycia, bez termoobiegu

Zapiekanka świetnie smakuje z zapiekanymi ziemniaczami. Obiad wystarczy, by najadły się nim 4 dorosłe osoby.

SMACZNEGO