Dynia nadziewana dzikim ryżem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 dynia ok. 2,5 kg,
sól,
świeżo zmielony czarny pieprz,2 łyzeczki papryki w proszku,
250 g dzikiego ryżu,
1 pęczek szczypiorku,
500 ml wywaru z warzyw (może być instant),
300 g cukinii,
500 g pomidorów,
1 ząbek czosnku,
50 g kiełków sojowych,
100 g creme fraiche (ze sklepu lub zrobione przez siebie),

creme fraiche:
1 szklanka śmietany kremówki
1 szklanka maślanki

Opis:

Dynię umyć odciąć wierzch, Dokładnie oczyścić z ziaren i łykowatego miąższu.
Miąższ w środku lekko ponacinać i natrzeć solą, pieprzem i papryką.
Ryż gotujemy w wywarze z warzyw 15 minut.
szczypiorek kroimy w krążki, cukinii w 1 cm plastry, pomidory w kostkę a czosnek siekamy.
Mieszamy warzywa, ryż i kiełki, doprawiamy do smaku.
Tym farszem napełniamy dynię. nakrywamy skrojonym wierzchem i pieczemy w rozgrzanym do 200 stopni C. piekarniku około 90 minut.podajemy z creme fraiche

creme fraiche:
W plastykowym naczyniu zmieszać śmietanę z maślanką i przykryć szczelnie kawałkiem folii plastykowej. Wstawić naczynie do miski i zalać wrzątkiem tak, żeby sięgał do poziomu mlecznej mieszaniny. Odstawić na 24-48 godzin w ciepłe miejsce (w pobliżu kuchenki lub grzejnika). Gdy mieszanina się rozwarstwi (na dnie pojawi się serwatka), ostrożnie, nie mieszając, wstawić plastykowe naczynie do lodówki. Zdejmować z powierzchni porcje creme fraiche za pomocą łyżki.