Przepisy

Dżem morelowy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Dżem morelowy

· 4kg moreli

· 2 kg cukru

· 2 pomarańcze

· kieliszek koniaku

·½ szklanki białego wina

Opis:

Sparzone pomarańcze obieramy ze skorki, która razem z winem i odrobina soku pomarańczowego, gotujemy pod przykryciem 30 min. Następnie miksujemy i przecieramy przez sitko.

Morele wyjemy, usuwamy pestki, dodajemy sok z pomarańczy i gotujemy pod przykryciem przez kilka minut, aż morele puszczą sok. Odkrywamy dodajemy cukier, smażymy mieszając przez ok. 30 min. na małym ogniu, dodajemy zmiksowana skórkę z pomarańczy i smażymy jeszcze 15-20 min. Wlewamy koniak, dokładnie mieszając.

Aby dżem wyglądał ładnie można kilka moreli pokrojonych w plasterki lub kostkę dodać w ostatnim etapie smażenia.

Dżem pasteryzujemy 15 min. w 80°C.

Przyjemności!