Dżem z winogron z gruszkami i śliwkami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

75 dag winogron,
50 dag gruszek,
50 dag śliwek węgierek,
60-70 dag cukru.

Opis:

Umyte zielone winogrona oberwać z gron, zgnieść w naczyniu i zagotować. Gorące winogrona przetrzeć przez sito. Przecieranie winogron jest zabiegiem koniecznym, ze względu na brak możliwości innego sposobu oddzielenia bardzo twardych nasion. Przecier z winogron trochę odparować, a następnie dodać cukier i powoli gotować. Gruszki obrać, przekroić na połówki, wydrążyć gniazda nasienne. Gruszki zetrzeć na tarce z dużymi oczkami i wsypać do wrzącego syropu. Umyte śliwki przekroić na połówki i po oddzieleniu pestek połówki pokroić jeszcze na ćwiartki, mwłożyć do dżemu po kilku minutach gotowania gruszek. Dżem mieszać w czasie gotowania i zdejmować wytwarzającą się pianę. Gdy paski gruszek i śliwek staną się szkliste i dżem zgęstnieje, włożyć do wyparzonych słoików i pasteryzować 15 min.