Dzik po staropolsku

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

schab z dzika
marynata: owoce jawłowca, czosnek, słodka papryka, majeranek, wegeta, suszona żurawina
1 cebula
garść suszonych grzybów.

Opis:

1. mięso pokroić w plastry, posolić, popieprzyć i rozbić

2. przygotować marynatę: owoce jałowca, majeranek, czosnek, słodka papryka (jeżeli mamy jakieś ulubione przyprawy to możemy eksperymentować), troszkę wegety,
mięso zalać przygotowaną marynatą i zostawić najlepiej na 12 godzin
3. do wrzątku dodajemy 1 cebulę, garść suszonych grzybów, garść suszonej żurawiny i wykładamy delikatnie mięso
4. gotujemy razem ok. 1 godziny doprawiamy do smaku solą, pieprzem

5. sprawdzamy miękkość mięsa jeżeli jest gotowe a sos niezbyt gęsty - zagęszczamy go w tradycyjny sposób (zimna woda + mąka)
6. gotowe podajemy z ziemniakami lub kopytkami i surówką, w ten sam sposób możemy zrobić schab wieprzowy