Egzotyczne przysmaki-Gotowany kurczak na ostro
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
1 średni kurczak
4 średniej wielkości ziemniaki
1/2 marchewki
1 cebula
6 szklanek wody(lub rosół z kury)
1 por
1 ostra zielona papryka
Przyprawy
sól do smaku
pieprz do smaku
alkohol np. wódka lub białe wino
sok z cytryny
sos
3 łyżki sosu z past paprykowej (najlepsza byłaby pasta chili Gochujang-ale jak się nie ma co się lubi ...:)
1 łyżka ostrej mielonej papryki(tu zaś w oryginale papryka gochugaru:)
5 łyżek sosu sojowego
2 łyżki białego wina
1 łyżka miodu
1 łyżka siekanego czosnku
1 łyżka brązowego cukru
1/2 łyżki mielonego imbiru
1 łyżka oleju sezamowego
sól do smaku
Opis:
Danie z mało znanej kuchni koreańskiej -Dak-bokkeum-tang czyli gotowany kurczak na ostro
Sposób przygotowania:
Kurczaka umyć i pokroić na kawałki wielkości jednego kęsa.Następnie włożyć do naczynia wszystkie przyprawy,wymieszać natrzeć nimi kawałki kurczaka.Pozostawić kurczaka w przyprawach na 30 min.
Marchewkę,ziemniaki i cebulę pokroić na kawałki o wymiarach 3 x 3 cm,a pora i paprykę na kawałki ok.2 cm
Do garnka włożyć kawałki przyprawionego kurczaka,zalać 6 szklankami wody i gotować aż mięso będzie miękkie.
W czasie gdy mięso się gotuje przygotować sos z podanych składników.
Gdy mięso jest w połowie ugotowane ,dodać sos i warzywa.Dalej gotować wszystko razem pod przykrywka na wolnym ogniu.
Na koniec dodać por i ostrą czerwona paprykę ,doprawić olejem sezamowym oraz solą