PrzepisyEklerki lub Ptysie
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
- 250ml wody
- 50g masla
- 150g máki
- 30g skrobii (moze byc np. opakowanie budyniu waniliowego-bedzie odrazu aromat)
- 1 lyzeczka proszku do pieczenia
- 4-6 jajek
- szczypta soli
Opis:
Wode zagotowac w garnku wraz z maslem i szczypta soli. Wybrac garnek typu rondel, w idealnym wypadku taki, do ktorego nic nie przywiera.
Máke wymieszac ze skrobia. Garnek z gotujaca sie woda zdjac na bok i wsypac naraz cala mieszanke maki.
Drewniana lyzka wymieszac wszystko szybko. Utworzy sie taka biala klucha. Mieszac dalej i podgrzewac az zacznie odchodzic od dna.
Ta klucha musi sie zaparzyc ok. 1 min..
Teraz przerzucic ja do wysokiej miski i do takiej goracej wbic jedno jajko. Natychmiast miksowac calosc kreconymi hakami. Tak dlugo, az masa stanie sie jednolita.
Wtedy wbic nastepne jajko. Po 3 jajku dodajemy proszek do pieczenia. Ciasto jest gotowe, gdy jest lsniace i urywa sie tworzac szpice. W zaleznosci od wielkosci jajek dodajemy ich 4-6 szt.
Na blache wylozona papierem do pieczenia wyciskac szprycka po dwa dlugie na 7cm paski a na nie trzeci.
Mozna tez za pomoca dwoch lyzeczek formowac male rozetki. Na blache wychodzi nie wiecej niz 12 sztuk.
Potrzebuja duzo miejsca kolo siebie. Z tej porcji wychodzi ok 20 sztuk. Piekarnik rozgrzac do 225·C i piec w nim eklerki - ptysie ok 20 minut az beda zlote. Jeszcze gorace przecinac ostrym nozem na pol. Pomagam sobie trzymajac je w czystej scierce i kroje je nozem do chleba, takim z zabkami.
J esli nie przekroimy odrazu to zmiekna. Po przestudzeniu napelniac ulubionym kremem, lub tym ktory znajduje sie w moich przepisach. Mozna zamrozic puste ptysie. Krem dodawac na krotko przed spozyciem, bo on rozmiekcza z czasem ciasto.
Posypac cukrem pudrem.
Máke wymieszac ze skrobia. Garnek z gotujaca sie woda zdjac na bok i wsypac naraz cala mieszanke maki.
Drewniana lyzka wymieszac wszystko szybko. Utworzy sie taka biala klucha. Mieszac dalej i podgrzewac az zacznie odchodzic od dna.
Ta klucha musi sie zaparzyc ok. 1 min..
Teraz przerzucic ja do wysokiej miski i do takiej goracej wbic jedno jajko. Natychmiast miksowac calosc kreconymi hakami. Tak dlugo, az masa stanie sie jednolita.
Na blache wylozona papierem do pieczenia wyciskac szprycka po dwa dlugie na 7cm paski a na nie trzeci.
Mozna tez za pomoca dwoch lyzeczek formowac male rozetki. Na blache wychodzi nie wiecej niz 12 sztuk.
Potrzebuja duzo miejsca kolo siebie. Z tej porcji wychodzi ok 20 sztuk. Piekarnik rozgrzac do 225·C i piec w nim eklerki - ptysie ok 20 minut az beda zlote. Jeszcze gorace przecinac ostrym nozem na pol. Pomagam sobie trzymajac je w czystej scierce i kroje je nozem do chleba, takim z zabkami.
J esli nie przekroimy odrazu to zmiekna. Po przestudzeniu napelniac ulubionym kremem, lub tym ktory znajduje sie w moich przepisach. Mozna zamrozic puste ptysie. Krem dodawac na krotko przed spozyciem, bo on rozmiekcza z czasem ciasto.
Posypac cukrem pudrem.
Przepis udostępniony przez:
Glumanda
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi