ekwadorska zupa pomidorowa

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

składniki na 4 porcje:
1 kg pomidorów
1 l bulionu z kostki
2 cebule
4 banany
2 łyżki oleju
1/2 szklanki śmietanki 18%
4 łyżki wiórków kokosowych
sól, świeżo zmielony biały pieprz

wartość kaloryczna porcji: 340 kcal
przygotowanie: 30 minut

Opis:

pomidory umyć, pokroić w cząstki, zalać bulionem i gotować aż pomidory się rozgotują; przetrzeć przez sito lub zmiksować
cebulę posiekać i usmażyć na oleju, dodać rozgniecione widelcem banany, chwilę smażyć mieszając; przetrzeć przez sito lub zmiksować, dodać do pomidorów, wymieszać, dodać śmietanę, przyprawić solą i białym pieprzem i podgrzać
zupę na talerzach posypać lekko uprażonymi na suchej patelni wiórkami kokosowymi