Falafel
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
- ok. 200 g zielonego suszonego groszku ( ciecierzycy lub bobu)
- 1 duża lub 2 małe cebule
- 2 -3 ząbki czosnku
- natka kolendry (ew. pietruszki)
- 1-2 łyżeczki kminu rzymskiego (kuminu)
- sól
- łyżka tahiny
- odrobina harissy marokańskiej , chili, bądz ostrej papryki
- ew. ziarna sezamu
Opis:
- Groch opłukać , zalać zimną wodą i zostawić na noc.
- Zmielić w maszynce do mięsa.
- Dodać wyciśnięty czosnek, drobniutko posiekaną cebulę i kolendrę oraz wszystkie przyprawy
- Można też dodać ziarna sezamu (to takie moje urozmaicenie)
- Masę wyrobić i uformować kulki wielkości orzecha włoskiego
Smażyć na głębokim tłuszczu. Olej powinien być trochę mniej gorący niż na frytki.
Jest też wersja z proszkiem do pieczenia i obtaczaniem kulek w mące, ale ja wolę takie jak te.
Falafel podajemy z ulubionym sosem np. jogurtowym, czosnkowym itp.