Farfale z delikatnym sosem porowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

makaron kokardki, czyli farfale
kilka (wedle smaku) ząbków czosnku obranych i pokrojonych na plasterki
biała część jednego dużego lub dwóch mniejszych porów bardzo drobno pokrojona
śmietanka 12% (polecam firmy Mlekovita)
pęczek natki pietruszki drobno posiekany
zioła (mogą być zioła do kuchni włoskiej Kamisu, lub własna mieszanka byleby z bazylią), sól, pieprz
tarty żółty ser do posypania
parmezan do podania na stół

Opis:

Ugotować makaron w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek.

W tym czasie w garnku (najlepiej teflonowym) krótko poddusić na oliwie por oraz czosnek. Gdy się zeszklą dodać śmietankę. Doprawić ziołami, solą oraz pieprzem i grzać (ale nie gotować!!!) na małym ogniu. Gdy sos jest już gorący dodać 3/4 posiekanej natki i jeszcze chwilę podgrzewać.

Gotowy makaron odcedzić, nie przelewając zimną wodą i przełożyć do miski.
Polać sosem, posypać startym żółtym serem i pozostałą natką.

Do potrawy serwuje się osobno parmezan.

Można do sosu dodać drobno pokrojoną szynkę - dodaje się ją tuż przed wlaniem śmietanki.