Fasola piękny Jaś inaczej

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

40 dkg suchej fasoli piękny Jaś
1/2 litra soku z marchewki (np. z kartonu)
20 dag wędzonego boczku parzonego
1 mała cebula
5 małych pieczarek
7 śliwek suszonych kalifornijskich
1 łyżka oleju
posiekana natka z pietruszki
sól, pieprz

Opis:

Fasolę umyć, zalać wodą i odstawić na całą noc, żeby napęczniała. Na drugi dzień fasolę ugotować w tej samek wodzie lub wodę wylać i zalać świeżą, dodając 1/2 łyżeczki soli. Gotować 25 min na małym ogniu. Po tym czasie dodać sok z marchewki i gotować jeszcze około 15 min. Cebulę, boczek wędzony, pieczarki i śliwki drobniutko pokroić. Boczek podsmażyć z cebulą, dodać śliwki i pieczarki. Wszystko smażyć na bardzo małym ogniu 10 min na dużej patelni.

Na koniec dodać odcedzoną fasolę i podsmażać na małym ogniu, delikatnie mieszając około 2 min. Doprawić pieprzem i ewentualnie solą oraz dosypać posiekaną natkę pietruszki.
Smacznego.

Fasolka palce lizać, polecam.